Nevypovedaná pravda o Nathanových slávnych hotdogoch

nathan Don Emmert / Getty Images

Je veľa známych hamburgery rýchleho občerstvenia vonku, ale pokiaľ ide o párky v rožku, je to oveľa menší klub. Populárne reštaurácie s rýchlym občerstvením ako Sonic a Five Guys môže ponúkať párky v rožku, ale je tu naozaj len jeden národný fastfoodový špecialista, ktorý sa na ne špecializuje - Nathan's Famous. Snáď iba Oscar Mayer a Ball Park sú rovnako známe svojimi viedenskými turistami, ale nemajú samostatné reštaurácie.

juhozápadný avokádový kurací šalát

Odkedy sa Nathan's Famous prvýkrát objavil na Coney Island v roku 1916, vybudoval si reputáciu na svojich hovädzích frankoch a ich originálnom korení a chrumkavosti. Ich párky v rožku sa dajú nájsť v supermarketoch a obchodoch po celom svete a rovnako si vytvorili názvy konkurenčných jedákov Joey Chestnut s ich každoročnou súťažou v jedení hotdogov štvrtého júla.



Príbeh Nathan's Famous je príbehom amerického podnikavého ducha - do ktorého sú vhodne vložené nejaké dosť čudné marketingové triky. Od gangstrov milujúcich párky v rožku až po mŕtve veľryby a tajné recepty - tu je všetko, čo ste o týchto slávnych frankoch nevedeli.

Zákazníkom boli spočiatku podozrivé nízke ceny Nathan's Famous hot dogy

nathan Andrew Burton / Getty Images

Párky v rožku nemusí byť zrovna drahé jedlo, ale keď sa predávajú takmer za nič, ľudia majú tendenciu zdvihnúť obočie. Prinajmenšom to bolo v prípade, keď Nathan Handwerker začal v roku 1916 s podnikaním v rožku.

Handwerker pracoval na Coney Islande v luxusnej reštaurácii Feltman's a predávali párky v rožku za 10 centov. Po presvedčení, aby sám zaútočil a predal lacnejší frank, Handwerker uviedol na trh svoj stánok s párkami v rožku, pričom weiners sa predávali tiež za 10 centov, hoci boli rýchlo znížené na iba päť centov. Podľa Smithsonian Magazine , boli davy podozrievavé, prečo boli tieto párky v rožku oveľa lacnejšie ako Feltmanove.



S cieľom dostať ľudí na palubu s päťcentovými frankami si Handwerker najal mužov v bielych bundách, aby sa motali okolo jeho stánku a jedli párky v rožku. Ľudia verili, že mužmi sú lekári z neďalekej nemocnice na Coney Islande, a čoskoro začali kupovať niklové franky (via New York Daily News ). Tento trik prinútil ľudí myslieť si, že ak sú tieto lacné párky v rožku dosť dobré pre lekárov, potom musia byť v poriadku.

Keď Nathan oslavoval svoje 100. výročie , opäť mali päťcentové párky v rožku - aj keď na predaj ich tentokrát neboli potrební nijakí falošní lekári.

Recept na Nathan's Famous hot dogy je už dlho rovnaký

Nathan Instagram

Nostalgia môže byť silná vec a vždy je trochu sklamaním, keď ju hľadáte a zistíte, že niečo zvláštne nie je také, aké si pamätáte. To nebude prípad, pokiaľ ide o slávny hotdog Nathan's Famous. Párky v rožku dnes budú chutiť rovnako, ako keď ich mohol mať váš pradedo pred storočím.



Keď Nathan Handwerker začal podnikať s párkami v rožku, robil tak so svojimi recept babkinej ženy . Recept bol iný ako červené hot dogy konkurenta Feltmana a od roku 1916 zostal relatívne nezmenený.

„Je to špeciálny vzorec, ktorý používame,“ hovorí dlhoročný Nathanov zamestnanec Bruce Miller povedal Denné správy . „Pre chuť je veľmi dôležitá. Má trochu cesnakového podtónu - veľmi odlišnú príchuť od ostatných párkov v rožku. “

Jedinou zmenou je, že párky v rožku sú teraz bezlepkové, čo sa dosiahlo bez toho, aby sa zmenila chuť Franka. Pokiaľ ide o korenie v recepte, je to samozrejme prísne strážené tajomstvo, ale všetko sa spája, keď je v spoločnosti Cincinnati v spoločnosti zmiešané s hovädzím mäsom a vysokou rýchlosťou.

Súťaž Nathan's Famous hot dog začala ako vlastenecká súťaž

Nathan Eduardo Munoz Alvarez / Getty Images

Pokiaľ ide o ikonické americké jedlá, párok v rožku je určite jednou z výnimiek a každoročná súťaž v jedení Nathan's Famous hot dog je tradíciou Dňa nezávislosti. Joey Chestnut môže byť v modernej ére superhviezdou súťaže, ale v skutočnosti sa začala v roku 1916 ako kaskadérsky prejav, ktorý podnietil publicitu a vlastenectvo.

Verí sa, že úplne prvá Nathanova slávna súťaž v jedení hotdogov sa uskutočnila 4. júla 1916, keď sa štyria imigranti zapojili do debaty o kto bol viac vlastenecký . Keďže Handwerker bol sám poľským prisťahovalcom, súťaž v jedení párkov v rožku bola perfektnou vychytávkou na vytvorenie obchodného rozruchu.

Štyria prisťahovalci sa vydali dokázať, kto viac miluje svoju novú krajinu, a nakoniec po konzumácii 13 párkov v rožku za 12 minút zvíťazil írsky prisťahovalec James Mullen.

Mullenových 12 psov nemusí byť nič v porovnaní s Chestnutovými rekordných 74 párkov v rožku , ale hej, každá vlastenecká súťaž v jedení jedla musí niekde začať.

Súťaž Nathan's Famous hot dog eating priláka viac ako milión divákov

nathan Eduardo Munoz Alvarez / Getty Images

Mohlo by sa zdať prekvapujúce, že súťaž v jedení párkov v rožku môže prilákať toľko divákov ako populárna televízna šou, ale opäť je pozorovanie niekoho, kto zje viac ako 60 párkov v rožku za pár minút celkom tá podívaná .

Ktovie, koľko ľudí sa zhromaždilo, aby sa pozreli na prvú súťaž v jedení Nathan's Famous hot dog, ale zdá sa, že moderná verzia každým rokom rastie. Okolo 1 700 sú pripravené hot dogy do súťaže a na Coney Island sa objaví 30 000 až 40 000 ľudí, ktorí získajú účet udalosti z prvej ruky (prostredníctvom Fox News ).

cukrovinky s tromi prísadami

Tieto čísla sú v porovnaní s televíznym sledovaním, ktoré prináša, malé zemiaky. Za posledných 16 rokov sa súťaž vysielala na ESPN a priťahovala ju jeden až pol milióna divákov (prostredníctvom Čas ).

„Pozeráme to každý rok na ESPN,“ povedal fanúšik Brendan Schaaf Čas . „Stelesňuje Ameriku - slobodu, párky v rožku, slnečné lúče, grilovanie. Sú to všetky najlepšie veci. “

Táto udalosť samozrejme znamená aj veľký biznis pre pôvodný stánok s párkami v rožku a cez víkend štvrtého júla nie je nič neobvyklé, že predajú hladným návštevníkom 18 000 párkov v rožku.

Nathan's Famous hot dogy sa rozvetvili mimo hot dogy na ... žabie stehienka

Nathan Twitter

Je zrejmé, že párok v rožku je názov hry v hre Nathan's Famous. Napokon zdokonaľovali wieners už viac ako 100 rokov. To však nie je všetko, čo Nathan ponúka. A nie, nehovoríme len o ich chilli alebo kukuričných psoch. Pre skutočne dobrodružného jedáka vyprážaných jedál ponúka Nathan's Famous tiež žabie stehienka.

Táto kulinárska zvláštnosť ostrova Coney Island nie je v žiadnom prípade nová vec ani v ponuke Nathan's Famous a pôvodné miesto ich od roku 1958 slúži zvedavým Newyorčanom (prostredníctvom Grubova ulica ).

Zákazníci si môžu objednať štyri z ošúchaných a hlboko vyprážaných žabích stehienok za 7,99 dolárov alebo šesť za 10,99 dolárov. Aj keď nemusia byť zďaleka také populárne ako párky v rožku, Nathan's ich predá asi 1 000 mesačne a zdá sa, že si ich ľudia pochutnávajú na troche tatárskej omáčky a citrónu.

Nathan je manažér zmeny Paul Harris, rovnako ako mnoho ďalších zákazníkov na Yelp Zdá sa, že súhlasia s tým, že chutia ako kuracie mäso. Ak hľadáte alternatívu k inému hotdogu, môže to byť táto obojživelná pochúťka.

Nathan's Famous hot dogy ovplyvnil hotdog na Coney Island, ale nevynašiel ho

Nathan Twitter

Nathan Handwerker nikdy netvrdil, že bol vynálezcom párku v rožku. Toto jedinečne americké jedlo sa všeobecne pripisuje Handwerkerovmu bývalému zamestnávateľovi Charlesovi Feltmanovi. Stánok s hotdogmi Nathana Handwerkera môže byť tým, na čo si Newyorčania okamžite pomyslia, keď niekto spomenie Coneyho psa, ale je to niečo úplne iné ako v Michigane alebo na zvyšku Stredozápadu (prostredníctvom Smithsonian Magazine ).

V Michigane nemá „Coney Island“ veľa spoločného s New Yorkom, ale namiesto toho má odkaz na asi 500 stravníkov v štáte, ktorí podávajú grécke jedlá a párky v rožku dusené chilli, cibuľou a horčicou ... pes na Coney Islande alebo Coney pes.

Ako sa teda v Michigane dostalo meno „hotdog na ostrove Coney Island“? No na prelome 19. storočia, keď do USA prišli grécki prisťahovalci, mnohí z nich prešli New Yorkom a predtým, ako sa presunuli na západ, navštívili ostrov Coney Island.

Títo prisťahovalci si zobrali párok v rožku, pridali čili a nazvali ho „psom na ostrove Coney Island“. Netrvalo dlho a v Detroite sa objavili stravníci s menami, ako sú kultové ostrovy Lafayette Coney Island a American Coney Island.

skyr vs grécky jogurt

Nathan's Famous má na svojom jedálnom lístku čili psa, ale čo sa týka názvu „hotdog na Coney Island“, to je jeden titul, ktorý Handwerker vynechal.

Nathan's Famous hot dogs žalovali predajcov kopírovania

Nathan

Každá značka, ktorá existuje už celé storočie, bude brať svoj produkt a imidž dosť vážne a Nathan's Famous sa nijako nelíši. Každý podnikateľ s horúcimi bodkami, ktorý uvažuje o tom, že bude mať Nathanove kabáty na úspech, by bol múdry, keby si myslel opak.

V roku 2018 sa predajca manhattanských párkov v rožku a bývalý zamestnanec slávneho Nathana ocitol v horúcej legálnej vode, keď sa pokúsil vytrhnúť meno značky . Samir Ibrahim pracoval v spoločnosti Nathan's, ale bol prepustený z dôvodu nedodržania štandardov spoločnosti. Čoskoro otvoril vozík s párkami v rožku s nie príliš originálnym názvom ... „Natten's Famous Hot Dog“.

Zatiaľ čo Ibrahim bol zaneprázdnený servírovaním párkov v rožku iba 13 blokov od legitímneho Nathan's Famous predajcu, čoskoro zistil, že mu bol doručený súdny spor. „Nielenže skopíroval meno, ale aj jeho prezentáciu: písmo skriptu, zelenú farbu, krúženie dole,“ tvrdil oblek.

Ibrahim novinárom povedal, že mu „nezáležalo“ na súdnom spore, ale rozhodol sa nápis odstrániť, pretože „nezmenil“ jeho predaj a pravdepodobne spôsobil väčšie problémy, ako chcel predajca párkov v rožku riešiť. .

S ročným príjmom 360 miliónov dolárov sa môžete staviť, že Nathan’s netrpí tolerovaním žiadnych Nattenových, Neethenových alebo iných podvodníkov, ktorí chcú zúročiť svoje wieners.

Gangstri a prezidenti boli fanúšikmi Nathan's Famous hot dogy

al capone Nathana miloval Keystone / Getty Images

Nathan's Famous tvrdí, že predal viac ako 500 miliónov párky v rožku od jeho vzniku, a zatiaľ čo tieto počty nemusia byť také vysoké ako Počet hamburgerov McDonald's , niektorí veľmi slávni ľudia si pochutnali na Nathanovom hotdogu.

Komik Jimmy Durante bol jedným z mužov, ktorí navrhli, aby Nathan Handwerker prešvihol sám a párky v rožku zostali od tých čias obľúbené medzi zabávačmi. Herec Cary Grant si zvykol kupovať lacné hotdogy na obed, keď pracoval na promenáde na Coney Island ako vtedy neznámy Archibald Leach. A speváčka a herečka Barbara Streisand je tiež fanúšikom ikonických párkov v rožku.

Zdá sa, že príchuť slávneho Nathana nepozná žiadne spoločenské hranice a bola obľúbená u notoricky známych gangstrov aj u amerických politikov. Gangstri Bugsy Siegel a Al Capone boli obaja údajne fanúšikmi párkov v rožku a Franklin D. Roosevelt sa na večierku na trávniku v roku 1936 rozhodol slúžiť Nathanove párky v rožku britskému Georgovi VI. a jeho manželke kráľovnej Alžbete.

V novšej dobe Bernie Sanders a R.E.M. frontman Michael Stipe sa počas Sandersovho prezidentského prezidentského pobytu v roku 2016 spoločne delili o Nathanovu hotdog.

Syn zakladateľa vzal Nathan's Famous hot dogy mimo Coney Island

Nathan Drew Angerer / Getty Images

Zatiaľ čo Nathan Handwerker mohol mať meno Nathan's Famous v New Yorku, bol to mladší Handwerker, jeho syn Murray, ktorý preslávil Nathanovu slávu aj mimo mesta.

Murray Handwerker vyrástol v odbore a rozšíril to, čo jeho otec vybudoval (via New York Times ). „Bol som vychovaný za pultom v obchode Coney,“ uviedol v roku 1986. „Moja ohrádka bola prepravka 3 x 3, do ktorej chodili rožky s hotdogom.“

Po návrate z druhej svetovej vojny v roku 1946 začal Handwerker pracovať v podnikaní svojho otca a realizovať nápady na rozšírenie ponuky jedál v podniku. Krevety a mušle boli čoskoro v ponuke, rovnako ako lahôdkové výrobky - napriek pochybnostiam jeho otca o príťažlivosti nových potravín.

pikantný chrumkavý kurací sendvič

V šesťdesiatych rokoch sa u mladšieho Handwerkera rozšíril stánok s hotdogmi jeho otca mimo ostrova Coney Island, a to s reštauráciami vlastnenými spoločnosťou aj s viacerými pobočkami. Teraz máme 14 firemných obchodov, 4 franšízy a 4 satelity, “ Remeselník povedal New York Times . 'Sme v Pensylvánii, Jersey a na severe štátu New York - všade.'

Spoločnosť nakoniec pod vedením Murrany Handwerkera vydala vlastnú kuchársku knihu hot dogu a Nathans Famous sa stal základom supermarketu (prostredníctvom NBC ).

Newyorské metro pomohlo k úspechu Nathan's Famous hot dog

zastávka metra Coney Island pre Nathana

V týchto dňoch sa hladní Newyorčania dostanú pomerne ľahko k originálnemu stánku Nathan's Famous hot dog na ostrove Coney Island a majú štyri linky metra to ich tam zavedie. Keď však Nathan Handwerker začal skromne podnikať s párkami v rožku, nebolo to tak, a Coney Island bol pre Newyorčanov oveľa viac trekom.

Pred rozšírením metra v New Yorku na Coney Island by Manhattančania odcestovali na cestu na Coney Island (cez City Lab ). Všetko sa to zmenilo, keď sa metro v roku 1920 rozšírilo až na Coney Island a prinieslo hromadnú dopravu do obľúbeného turistického cieľa. Ľudia sa dokázali dostať do oblasti oveľa rýchlejšie ako predtým a Nathan's Famous bol pripravený a čakal na ne, keď dorazili s horúcimi frankami na grile.

Podľa National Geographic , keď metro prišlo na Coney Island, rozkvetlo sa Handwerkerovo podnikanie a Nathan's Famous predával každý víkend návštevníkom okolo 75 000 párkov v rožku.

Nathan's Famous hot dogy kedysi používali ako propagačnú vychytávku hnijúcu veľrybu

Nathan Don Emmert / Getty Images

Nathan's Famous si počas svojej histórie určite získal reputáciu vďaka šikovným marketingovým trikom. Rovnako úspešné, ako falošní lekári a súťaže v jedení párkov v rožku boli pri získavaní zákazníkov pred dvere, sa ani v porovnaní s podivnosťou Nathanovej Kaskadérsky kúsok mŕtveho veľryba 1954 .

Hrubé predstavenie všetko kleslo, zatiaľ čo Nathan Handwerker bol na dovolenke v Miami a nechal svojho syna Murraya na starosti podnikanie na Coney Islande. Murray Handwerker oslovil muž menom Leif Saegarrd, ktorý tvrdil, že vlastní mŕtvu veľrybu, a myslel si, že by to bola dobrá marketingová taktika pre predajcu párkov v rožku.

Je zrejmé, že 75 stôp dlhá mŕtva finbacka, ktorá váži 70 ton, má spôsob, ako upútať pozornosť ľudí, a myšlienka bola, že ľudia sa prídu pozrieť na mŕtvu veľrybu a potom si kúpia hotdog na zjedenie - za predpokladu, že to neurobili. najskôr stratia chuť do jedla.

Bola uzavretá dohoda a Saegaard priniesol zabalzamované pozostatky obrovského morského cicavca do Nathanovho slávneho hotdogového stánku na valníku pre celý Coney Island, aby na neho civeli a dívali sa.

Nech už bolo veľrybie telo zabalzamované akokoľvek zabalené, nestačilo to na zamaskovanie zápachu 70 ton tlejúcej veľryby a malo to opačný efekt, v aký dúfal Handwerker. Ľudia sa neponáhľali za Nathanom kúpiť si párky v rožku a namiesto toho podané sťažnosti so zdravotným oddelením. Ojoj.

Nathan's Famous hot dogy kedysi rozdali 80 000 pohárov piva zadarmo

Nathan George Heyer / Getty Images

Neexistuje žiadna párty ako slávna Nathanova slávnosť a predajca hotdogov oslavoval koniec roka zákaz vážne veľkým spôsobom. Reštaurácia vlastní jednu z najstarších licencií na pivo v New Yorku a keď sa v roku 1933 skončil zákaz, Nathan Handwerker sa rozhodol pri tejto príležitosti ponúknuť toľko piva zadarmo, koľko ľudia mohli piť.

prírodné arómy v seltzer

„Získal jedno z prvých povozobných povolení na predaj piva,“ vnuk Nathana Handwerkera Povedal Lloyd Craftsman Trinásť . „Uzavrel dohodu s hlavným pivovarom Kings Brewery, ktorý práve spustil legálnu výrobu na Pulaski Street v Brooklyne ... prevzal pudingový stánok Anny Singerovej ... a rozdal džbány piva zadarmo.“

Podľa Brooklynský denný orol , bola to tiež celkom oslava a Nathan's Famous naservíroval svojim zákazníkom asi 80 000 pohárov piva zadarmo, ktorí si pri tom pravdepodobne kúpili niekoľko párkov v rožku.

U Nathana si stále môžete dať pivo, ktoré vám pomôže umyť si párok v rožku alebo žabie stehienka, len nečakajte, že to bude zadarmo.