Neverte tomuto mýtu o konvici

kotlíkové lupienky

Je ťažké poraziť slaný, uspokojujúci mega-chrumkavý prejav chipsov z kanvice. Či už si vezmete vrece s odrodou morskej soli, nízkym obsahom solí alebo s ľubovoľným počtom doplnkov s príchuťou rýchlovarnej kanvice, všetky sú veľmi návykové. Keď teda začali kolovať správy o tom, že čipy pre rýchlovarnú kanvicu sú možno zdravšie ako bežné čipsy , všetky stávky boli vypnuté. Pretože niektoré značky varia kotlové chipsy v malých dávkach, boli propagované ako „remeselnícke“ chipsy, keď sa prvýkrát stali populárnymi v 80. rokoch (prostredníctvom Jedlík ). Problém je, že menšie dávky nie sú synonymom toho, že sú zdravšie. V skutočnosti by nemalo byť povolené ani spoločné používanie slov „zdravé“ a „čipsy“.

Uvidíte, že tie menšie dávky zemiakových lupienkov sa tiež varia dlhšie, aby sa zhromaždil olej, ktorý ich urobí chrumkavejšími a chutnejšími (čítajte: nie zdravšie). Pravidelné hranolky sa varia metódou nazývanou kontinuálne vyprážanie, zatiaľ čo kotlové lupienky, konkrétne značka rýchlovarnej kanvice, používajú metódu nazývanú dávkové varenie, podľa Jedlo a víno . Prečo teda vlastne používajú dávkové varenie?



Čo robí dávkové varenie s kotlíkmi s hranolkami

kotlíkové lupienky

Podľa viceprezidenta pre marketing spoločnosti Snyder's Lance, materskej spoločnosti spoločnosti Kettle Brand Chips a Cape Cod Chips Laura Merritt metódou kontinuálneho vyprážania používanou pre väčšinu bežných čipov, zemiaky pohybovať pozdĺž dopravného pásu, ktorý je poliaty a vyprážaný s horúcim olejom, ktorý zostáva na stálej teplote. Pokiaľ ide o varenie v dávkach, Merritt hovorí, že kanvica je naplnená horúcim olejom a miešajú sa do nej studené zemiaky. Naďalej sa pridáva ďalšie zemiaky, ktoré sa vmiešajú do rozpáleného oleja a teplota zakaždým mierne poklesne. Táto zmena teploty vedie k nedokonalým tvarom a nezhodným farbám, ktoré sa vyskytujú v čipoch kanvice (via Jedlo a víno ).

Sam's Club Food Court Menu 2019

Aj keď môžu byť čipsy varené v malých dávkach a vyzerajú inak, ako sa skladajú nutrične v porovnaní s bežnými čipsami? Podľa Merritta, ktorý to povedal, to isté Jedlo a víno „Všetky zemiakové lupienky sú si dosť podobné.“ Prestaňte sa teda starať o výživovú hodnotu svojich čipsov a jednoducho si ich doprajte tak, ako to vždy mali byť tešil , v stave blaženej nevedomosti.